草木染とおうちごはんの薬膳料理　あそ美工房:茄子豆腐

2017年09月02日

茄子豆腐

3回目の試作

茄子豆腐

茄子の皮も入れてみました。

茄子の皮には
　　　アントシアンンがはいっておりポリフェノールの一種

　紫外線に当たりすぎた日や
食生活のバランスが崩れた時は茄子を皮ごと料理し
アントシアニンを取り入れたらいいですね。

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Posted by あそ美 at 08:59 │野菜ソムリエプロ

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